发帖时间:2008/10/29 11:57:00
14、鉴别袋装与瓶装牛奶袋装牛奶与瓶装牛奶的质量比较如下,(1)杀菌程度:牛奶腐败变质,主要是细菌在奶中繁殖造成的。因此,能否全部杀菌,是牛奶能否保证不酸败的关键。袋装牛奶是经过两次杀菌,第一次杀菌,是巴氏低温杀菌,这种杀菌,只能杀死一般细菌,对于嗜热菌、耐热芽胞菌等是杀不死的,...
发帖时间:2006/11/16 11:57:00
10、鉴别奶粉的质量固体奶粉(1)色泽鉴别良质奶粉——色泽均匀一致,呈淡黄色,脱脂奶粉为白色,有光泽。次质奶粉——色泽呈浅白或灰暗,无光泽。劣质奶粉——色泽灰暗或呈褐色。(2)组织状态鉴别良质奶粉——粉粒大小均匀,手感疏松,无结块,无杂质。次质奶粉——有松散的结块或少量硬颗粒、焦...
发帖时间:2005/6/20 13:22:00
酸奶可分为五种不同的类型:凝固型酸奶(在包装中发酵)、搅拌型酸奶(在罐内发酵)、饮用型酸奶(低粘度)、浓缩酸奶和冷冻酸奶(像冰淇淋)。搅拌型和饮用型酸奶还可以经加热处理来延长货架期。添加稳定剂(在加热处理的酸奶中是必不可少的)、糖和香料对于使成品具有良好的稳定性、粘性和口感是非常...
发帖时间:2006/7/28 15:26:00
不知道各大利益群体对牛奶如火如荼的博弈,会不会影响温家宝总理实现他“让每个中国人,首先是孩子,每天能喝上一斤奶”的牛奶梦 □记者谢鹏 “我已经皈依了,退休在家休息,不想再管什么内幕不内幕,我一概都不介入。”电话里郝煜的声音很无奈。他从全国食品工业标准化技术委员会秘书长的位子上...