主题帖：烹饪加重PM2.5中国菜何去何从？

作者：ZYDtaobao 作者相关帖子

发帖时间：2013/10/10 17:07:24

说起北京糟糕的空气，首先想到的就是工业污染和汽车尾气，却从没想到厨房也是污染来源之一。昨天北京某官员关于“烹饪油烟对PM2.5贡献不小”的言论引来了网友们的一番议论。日常生活中所说的“油烟”实际上是食用油及食物高温加热后产生的油烟和燃料燃烧烟气的混合气体，其化学成分复杂。油烟主要...

主题帖：食用油的影响

作者：欢乐一刀 作者相关帖子

发帖时间：2008/11/4 9:55:00

橄榄油　　　　正面影响：人们认为橄榄油与较低的心脏病和乳腺癌风险有关，这可能是因为这种油富含大量单不饱和脂肪，而这种脂肪能降低胆固醇水平。另外，初榨橄榄油富含天然植物抗氧化剂，能保护我们免受自由基的破坏。　　　负面影响：橄榄油中所含的饱和脂肪非常高，两大汤匙橄榄油相当于女性每天受...