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烧雁鹅
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作者:
很张狂
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发帖时间:
2009/7/24 20:08:00
广州菜是粤菜的主体和代表,吸取我国各大菜系之精华,借鉴西方食谱之所长,融汇贯通而成一家的;用料广博,选料精细,技艺精良,善于变化,品种多样,烹调方法以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,...
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