发帖时间:2008/12/5 15:35:00
烤麸是由油面筋发酵后蒸制而成得产品,它是加工各种素菜得极好材料。 加工过程: 发酵→上蒸→成品 操作要点: (1)发酵:把面筋放在缸盆内,任其自然发酵(夏季4-5小时,冬季13小时),当面筋表面起泡沫,拉起面筋感觉较松,为发得最好;如果拉不起来,韧劲又较足,说明还没有发足...
发帖时间:2009/10/17 14:58:00
烤麸死底咋回事?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-10-1714:58:33编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2008/12/24 17:48:00
长期供应小麦淀粉、谷朊粉河南郑州管城区上都粉业有限公司是专门从事小麦淀粉、谷朊粉、烤麸干生产的专业厂家,长期供应小麦淀粉、谷朊粉,联系电话:0371-63881109,手机13803866209联系人:李宝山[align=right][color=#000066][此贴子已经被作...
发帖时间:2013/3/7 10:16:49
在一次各地特产展销会上买到的燕麦筋,也忘了是哪里的特产了,反正我也是第一次见这个燕麦做的面筋,试吃后觉得很不错,而且商家说明不需要焯水,只要浸泡1-2小时泡软后直接凉拌即可,还附了食用说明。当天回家就试做了,吃口Q弹的很,样子也蛮可爱的,就类似圆形的烤麸,但要比烤麸细腻软滑,只需...
发帖时间:2013/9/16 11:52:47
都说大豆是田地里长出的“牛肉”,是大自然赐予人们最好的食物,它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说,大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不过大豆的消化率并不高,整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%,而且其中膳食纤维的比例较高,多吃不易消化且易腹胀。然而...
发帖时间:2006/7/22 15:18:00
五谷类,豆类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)油炸土豆片612/100白薯干612/100黑芝麻531/100土豆粉337/100芝麻(白)517/100粉条337/100油面筋490/100地瓜粉336/100方便面472/100玉...