发帖时间:2016/1/20 15:25:36
老北京炸酱面是我们经常吃的面食,其实在家里也会经常做到,非常不错哦,可以与餐馆里的像媲美,喜欢的可以试试哦。流行于北京、河北,天津等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面...
发帖时间:2016/1/9 14:48:28
介绍:炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起,在嘴唇之间,舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去,观之悦目,食之贴胃。要做好北京炸酱面还得从北京炸酱的面条制作说起。原料:手工面条250克,炸酱40克。配料:绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适量。...
发帖时间:2008/11/12 13:56:00
北方地区 炸酱面 营养最全面 炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。杨力教授认为,炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。 传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高,B维生素含量相当丰富。在一定程度上弥补煮面条时的维生素损失。它...