发帖时间：2006/12/1 11:24:00
这种做鱼糜时有用吧...
发帖时间：2006/8/3 14:23:00
螃蟹,你试一试吧!鱿鱼起泡,连你都要起泡啊!小树说得对啊,试一下海藻糖...
发帖时间：2006/12/1 11:15:00
海藻糖抑制腐腥味臭味的产生鱼类食品中令人不快的腐腥味的主要成分是三甲胺，但新鲜的鱼并不含有三甲胺，它是在贮藏时被微生物腐败而产生的，新鲜的程度越低，三甲胺的产生越多。如果在加热加工前加入海藻糖，就能显著抑制三甲胺的生成，降低不快腥味的产生，保持鱼的新鲜口味。提高冷冻耐性、保护蛋白...
发帖时间：2006/8/3 14:29:00
以下是引用bREEZE77在2006-4-320:55:00的发言：你的这个工艺很简单啊！都不用分割成鱼片的。这样的厂要考虑的东西不多，估计连金探都可以省了。除了在时间上需要有所控制以外，仔细算算好像连CCP点都没有了，哈哈！CCP点还是要有的,最起码在原料验收上需要确定一个,金...
发帖时间：2006/8/3 14:12:00
只要能吃苦耐劳,相信你能行的...
发帖时间：2006/8/3 14:13:00
都那么久了,现在你还需要吗??...
发帖时间：2006/8/3 14:17:00
谢谢楼主!水产品工厂也有餐厅啊!有点像SA8000了.呵呵...
发帖时间：2006/8/3 14:20:00
楼主别听信别人啊!水产品深加工将是未来的趋势,出来工作方向是产品研发方面的,能行的....
发帖时间：2006/8/3 14:25:00
冷冻的一般为18个月吧,不过有的产品也是两年的,具体的说不准,客户叫这么打上去的.还没有找到法规依据呢.共同努力吧!...
发帖时间：2006/8/3 14:45:00
楼主介绍几个水产的老板认识一下,水产企业也好啊...
