主题帖：美拉德反应

作者：gsj_1984 作者相关帖子

发帖时间：2008/9/2 13:44:00

【概述】美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，...

主题帖：食安法首提果蔬生产禁用剧毒农药将产生哪些影响

作者：jhsa2015 作者相关帖子

发帖时间：2015/7/27 10:03:25

来源：中国食品网栏目：政策法规新华网北京４月２２日电（记者周琳、于文静、姜刚）20日提请全国人大常委会审议的食品安全法修订草案三审稿，为剧毒、高毒农药的使用加了一道“紧箍咒”：不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。　　“这是食安法实施６年以来，首次明确提出在蔬菜、瓜果等的生产中禁止...