发帖时间：2016/3/2 14:18:45
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。柠檬生化长期供应天天品牌柠檬酸系列，大厂直销，...
发帖时间：2005/8/22 10:38:00
各位大虾，本人想问一下以下几种添加剂的价格：焦糖色素，AK糖，磷酸，柠檬酸，可乐香精，七喜香精等。...
发帖时间：2009/12/25 10:02:00
加柠檬酸钠，再根据你要求的酸度加柠檬酸和苹果酸，或者加粉末状乳酸（可能不太好买到，如果买不到就加液体的，再加点干燥剂混合均匀）具体要你自己根据你的底料调配着试验才可以。...
发帖时间：2005/10/12 15:40:00
可以试试加入柠檬酸铵试试,在加热后分解生成氨气和柠檬酸,可以中和一部分碱性,这种方法在一起蛋粉加工中曾使用.二楼版主说的葡萄酸内酯也是一样的道理,但是造价较高.不知你加工的是何种食品,能否详细些.有兴趣可以与我交流[email]shg_liu@126.com[/email]...
发帖时间：2005/9/8 21:56:00
[quote][B]以下是引用[I]howru[/I]在2005-8-515:26:00的发言：[/B][BR]谢你的果汁只要不是100%含量的，则可能都需要加酸，至于你PH值为3.8-3.9的产品比PH值为3.6产品的口感要酸可以从下面几个方面解释：1.味蕾对酸的感觉不仅和PH...
发帖时间：2005/9/9 15:40:00
你的果汁只要不是100%含量的，则可能都需要加酸，至于你PH值为3.8-3.9的产品比PH值为3.6产品的口感要酸可以从下面几个方面解释：1.味蕾对酸的感觉不仅和PH有关，还和总酸有关，举个例子说明，同为PH3.6的柠檬酸和盐酸，你觉得他们的酸味口感一样吗？2.你产品要口感饱满圆...
发帖时间：2006/7/26 13:48:00
材料：虾胶、鲜柠檬。 调料：盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。将虾胶（材料:新鲜的海虾。用鲜虾仁剁碎，用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成）挤成虾丸状，黏上淀粉。起油锅，最好放橄榄油，待锅热了之后，投入虾球炸至金黄色，捞出，用吸油布吸油，沥干； 将柠檬切半，一半挤出汁备...
发帖时间：2005/8/5 15:26:00
[quote][B]以下是引用[I]ctzf125[/I]在2005-6-2917:10:00的发言：[/B][BR]请教各位朋友:我公司生产梨汁饮料,果汁含量为30%,PH值为3.8-3.9,可溶性固形物为9以上,今天我买了别的厂家生产的梨汁对比,他们标明果汁含量为60%,PH...
发帖时间：2015/1/28 9:52:34
酸味剂是能赋予食品以酸味的一大类食品添加剂。酸味剂可分为有机酸味剂和无机酸味剂。食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味剂有磷酸等。酸味剂结构不同味感也不同 各种酸味剂由于化学结构的不同，会产生不同的酸味感、酸味敏锐度和显味速度，...
发帖时间：2013/12/25 14:29:51
冬季随着天气变化，很多小毛病也随之而来，比如手脚冰凉、腰酸背痛、经常感冒等，这个时候吃什么能让自己远离这些小毛病的困扰呢？防寒要领：冬季养生的基本原则当讲“藏”。由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。因此，冬季养生很重要的一点是“养...
