主题帖：日本开发出新型柑橘果榨汁的美味果酒

作者：食e通 作者相关帖子

发帖时间：2004/7/29 10:53:00

日本将柑橘果榨汁，加果胶酶分解、搅拌、过滤得澄清果汁，上阴离子交换树脂除酸，控制有机酸含量为0.5％～0.6%，加蔗糖或葡萄糖使糖度达20％～24％，添加纯种培养的酵母菌发酵，酒度达10％～12％、糖2～5克／升时停止发酵，加活性炭充分搅拌，放置3～5天，调整酒的色香味，用压滤机...