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发帖时间:
2008/12/23 11:26:00
(六)葡聚糖酶Dextranase性状土黄色粉末或棕色液体,最适作用pH为5.5~7.0,最适作用温度为55℃。用途酶制剂使用方法在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时,效果最佳。同时,糖化麦汁浓度、α-氨基...
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