发帖时间:2004/5/14 16:19:00
近年来,心脑血管病、肿瘤、糖尿病等慢性病的发病率呈快步增长的趋势,这些与日常饮食密切相关的疾病,已成为严重危害市民健康的“杀手”。日前,《大众医学》杂志社组织了北京、上海、天津、南京、武汉、长沙、哈尔滨、乌鲁木齐等城市的几十位权威营养专家,评选出高浓度白酒等5种应该限食的食品,并...
发帖时间:2006/7/3 13:26:00
(三)杂色曲霉毒素是一类结构近似的化合物,目前已有十多种已确定结构。结构中基本都有两个呋喃环,与AFT结构近似。生物体可经多部位吸收ST,并可诱发不同部位癌变。其二呋喃环末端双键的环氧化与致癌性有关。在生物体内转运可能有两条途径,一是与血清蛋白结合后随血液循环到达实质器官,二是被...
发帖时间:2006/7/3 13:36:00
四、多芳族化合物污染及其预防多环芳族化合物目前已鉴定出数百种,其中苯并(a)芘研究的最早,资料最多。(一)苯并(a)芘[B(a)P]1.结构及理化性质是有5个苯环构成的多环芳烃。分子式为C20H12,分子量为252。常温下为针状结晶,浅黄色,性质稳定。沸点310℃-312℃。熔点...