发帖时间：2007/4/18 11:39:00
夏天即将来临,温度也随之升高,可是纯可可脂巧克力的结晶性决定了它的变软温度和熔化温度较低的问题,在这炎热的夏天,除了低温保藏外，可以采取什么改良措施,使巧克力能够耐高温呢?...
发帖时间：2007/4/24 9:26:00
以下是引用cosmic在2007-4-1811:39:00的发言：夏天即将来临,温度也随之升高,可是纯可可脂巧克力的结晶性决定了它的变软温度和熔化温度较低的问题,在这炎热的夏天,除了低温保藏外，可以采取什么改良措施,使巧克力能够耐高温呢?这个问题无办法解决的,只有冷藏....
