发帖时间：2007/10/18 21:21:00
做手工挂面时，经常遇到饧面时间长短不一，有时几十分钟，有时几个小时才能饧到时间，我想知道饧面时间和面团软硬、加盐多少和饧面温度外还与什么因素有关，怎么才能加快饧面时间？还有的时候，无论饧面时间多长也无法正常拉伸，出现拉断条现象，是不是饧面也会饧死？...
发帖时间：2017/11/9 13:48:57
对于传统技艺我一直抱着敬畏之心，每每看到那些淳朴、勤劳、忠厚的农家人应天而作，应时而收，一双双粗壮有力，布满老茧的手时，总会让我产生无比敬意。双和祥的项目是力美特品牌16年的项目，这个案例承载了力美特团队的大量心血之作，由于时间关系迟迟未能推出，今天在这里与大家见面，让我们一起来...
发帖时间：2011/11/7 15:50:03
陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不...
发帖时间：2005/11/3 11:00:00
副教授篇副教授名单张建新张国权徐怀德师俊玲王 敏袁 静赵锁劳李志成段敏张建新副教授，中共党员。1959年生，研究生学历，硕士，1984年7月从西北农学院土壤农业化学专业毕业。现任西北农林科技大学食品学院副院长，副教授，硕士生导师，兼任中国农学会分析测试分会常委，陕西省质量监督检验...
