发帖时间：2011/4/12 17:55:00
如今市场上是有糖干海参不假，但销售商也没说那是淡干啊，老百姓谁不知道有糖干海参，为什么还是愿意买？因为糖干的性价比高，糖干海参算起帐来要更便宜，一斤纯淡干海参（含盐量6%左右）能泡发出18斤食用参，一斤糖干海参能泡发出7斤以上食用参，市场上纯淡干海参的价格是糖干海参的3倍以上，而...
发帖时间：2010/4/21 17:30:00
我本来就是干性皮肤，哎呀最怕过这个可恶的春天了...
发帖时间：2008/10/10 8:58:00
4油脂产品oilandfatproduct亦称“油品”。植物油料经加工后得到的油脂成品。根据不同需要，国家标准规定了不同产品。4.1大豆油soybeanoil,soyaoil亦称“豆油”。由大豆制取的油，属半干性。4.2花生油peanutoil,groundnutoil,arac...
发帖时间：2005/10/25 8:58:00
hnwgli：你好你配方中的鸡蛋太少应加到2500－3000克，还有水加入的时机要掌握好，鸡蛋要打到干性发泡。...
发帖时间：2007/4/4 22:18:00
继续搅打，现在尖端只有一点点下垂，而盘子里的蛋白尖端已经挺立，说明快到干性（硬性）发泡了。...
发帖时间：2006/5/17 16:10:00
请教版主:前辈,您好!冰皮的收干性如何?我在实验室也正在做水涂层,还没有到厂里试过,感觉收干性不是很理想.还有就是吃的过程中色素出现脱色现象.多谢![em01]...
发帖时间：2006/5/20 9:40:00
多谢版主,我的基本配料也差不多,就是选用的起酥油,是考虑到它的凝固点比较高.是与工艺有关,低温操作收干性就好些....
发帖时间：2005/10/26 13:32:00
wuch1979:你好鸡蛋和糖加入后中速打3分钟，（如果加水的话，与鸡蛋同时加入，加水量为50－10毫升）加入蛋糕油，快速搅打至干性发泡，慢速加入面粉搅打，最后拌入色拉油，烘烤上火180度，下火180度，烘烤时间根据蛋糕的重量确定。...
发帖时间：2006/5/17 21:15:00
楼上所说的水涂层可能与我所说的情况不太一样吧，但工艺基本上类似的。配料上有较大的区别而已。水涂层一般配料是白糖25，棕油或椰油50，涂层添加剂适量，香精色素适量即可。产品的收干性的好坏与你的操作工艺要求有关系，还有就是添加剂的选用合理性。...
发帖时间：2007/4/4 22:19:00
再转2档打半分钟左右，就好了，此时蛋白有明显的纹路，将盆子倒过来蛋白不会流出，提起搅拌器的时候蛋白的尖端挺立不下垂，就是干性（硬性）发泡了。此时不能再继续搅打，否则蛋白会变成一团团的棉花状，为搅打过头，烘烤出的蛋糕组织粗糙。...
