发帖时间：2005/8/25 14:59:00
专用小麦粉行业标准（GB-93）中华人民共和国商业部1993年3月23日发布，1993-10-01实施［前言］为了节省篇幅，这是10个专用面粉标准的综合，下述标准是小麦专用粉都必须达到的，所以在此一并列出。∴含沙量≤%0.02∴磁性金属≤0.003g/kg∴气味:无异味∴卫生指标...
发帖时间：2010/8/30 22:25:00
产品简介智云牌决明子天缘小麦粉(面粉)是精选山东半岛优质小麦和中草药决明子混合研制而成，其面粉色泽微黄口感良好，略带中草药的香味，绝不含任何化学添加剂（增白剂、滑石粉）,既保留了小麦固有的营养成分，又融入了决明子明目、通便、降脂、降压、轻身等功效。本面粉是真正的无毒无公害营养强化...
发帖时间：2004/7/15 14:47:00
米粉面包的制法将30%生米粉与70%小麦粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食盐1.8%、a-淀粉酶120SKB及适量的水。用调粉机低速混合3min、高速混合2min后，加起酥油4%，再低速混合3min、高速混合9min，得面包面团。接着发酵150min。整型后，在温度为38℃、湿度为...
发帖时间：2007/3/19 21:57:00
1、温度的影响温度是影响酵母发酵的重要因素。酵母在南团发酵过程中要求有一定的温度范围，一般控制在25~30℃。如果温度过低就会影响发酵速度。温度过高，虽然可以缩短发酵时间，但会给杂菌生长创造有利条件，而影响产品质量。例如，醋酸菌最适温度35℃，乳酸菌最适温度是37℃，这两种菌生长...
发帖时间：2007/3/19 21:38:00
面包以其组织膨松、食用方便且营养丰富、易于消化等特点成为最大众化的酵母发酵食品，它在全世界的消费量占绝对压倒优势。但面包制作过程是如何做出质优的面包的，许多人可能并不清楚。 概括地说，面包是以小麦面粉为主要原料，酵母和其他辅料加水调制成面团，再经发酵、整形、成型、烘烤等工序加...
发帖时间：2007/2/9 23:43:00
2.1方便食品2.1.1方便面序号 标准号 标准名称 采用标准1GB17400-1998方便面卫生标准 2JB/T4410-1999方便面生产线 3JB/TQ716-1988波纹方便面生产线产品质量分等 4JB/TQ766-1989波纹...
发帖时间：2007/3/13 13:59:00
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派...
发帖时间：2008/12/23 11:20:00
面粉增白剂风波：都是名字惹的祸中国疾控中心中毒控制中心研究员丁茂柏来源：http://www.jkb.com.cn/index.jsp健康报过氧化苯甲酰：西方国家将它用做小麦粉质量改良剂，我国称之为面粉增白剂，有媒体说，九成消费者不愿接受面粉增白剂。权威机构认为，它不存在安全性问...
发帖时间：2008/12/24 9:36:00
面粉增白剂风波：都是名字惹的祸中国疾控中心中毒控制中心研究员丁茂柏来源：http://www.jkb.com.cn/index.jsp健康报过氧化苯甲酰：西方国家将它用做小麦粉质量改良剂，我国称之为面粉增白剂，有媒体说，九成消费者不愿接受面粉增白剂。权威机构认为，它不存在安全性问...
发帖时间：2008/12/24 9:44:00
面粉增白剂风波：都是名字惹的祸中国疾控中心中毒控制中心研究员丁茂柏来源：http://www.jkb.com.cn/index.jsp健康报过氧化苯甲酰：西方国家将它用做小麦粉质量改良剂，我国称之为面粉增白剂，有媒体说，九成消费者不愿接受面粉增白剂。权威机构认为，它不存在安全性问...
