发帖时间:2005/7/29 6:33:00
人乳代用品制作方法配制本产品的原料,是用等电点沉淀法由脱脂乳中获得的蛋白,以及将蛋白分离后所得的乳清。事先应用离子交换器将弱酸(磷酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐)阴离子从乳清中除去。将新沉淀经多次洗涤的乳蛋白,与用水稀释处理的乳清加以混合,在所获得的料液中添加脂肪、维生素A、C、B1、B...
发帖时间:2007/8/27 8:11:00
乳牛体细胞数每公撮超过40万之比例偏高超过25%以上原因:挤乳机性能不良。挤乳及挤乳卫生不良。牛群营养失调。牛群长期处在紧迫之环境,例如热紧迫、长时间站立无法获得充分休息,蚊蝇等均会造成牛的紧迫。牛舍环境卫生不良。乳头消毒不够确实。乳房炎治疗不当(含干乳治疗)。改善方法:检查挤乳...
发帖时间:2012/10/30 9:38:43
薯片薯条流水线工艺流程:提升进料→清洗脱皮→挑选修剪→提升进料→切片(条)→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装。薯片薯条流水线的性能:1、清洗脱皮机:采用金钢砂内衬,可同时完成清洗去皮程序。效率高,损耗低。2、切片切条机:既可切片又能切条。切片厚度1—6mm、切条...
发帖时间:2007/8/24 7:34:00
过氧化氢(双氧水)灭菌技术 双氧水是一种灭菌能力很强的灭菌剂,对微生物具广谱灭菌作用。其灭菌力与双氧水的浓度和温度有关,浓度越高、温度越高,其灭菌效力就越好。而在常温下,双氧水的灭菌作用较弱。过氧化氢通常用于包装容器和辅助器具等灭菌,在使用过氧化氢灭菌时,其浓度一般控制在25%...
发帖时间:2006/10/20 1:13:00
[replyview]乳粉常见质量缺陷及产生原因奶粉常见质量问题有一、乳粉水分含量过高1、水分含量对乳粉质量的影响:大多数乳粉的水分含量在2%~5%之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不溶,降低了乳粉的溶解度,同时产生褐...
发帖时间:2005/3/3 16:34:00
以下资料皆由张严斑竹提供!传统的热灌装可以分为两种,一种是高温热灌装,一种是中温灌装后再将产品升温到65℃~75℃进行巴氏杀菌。这两种方式无需对产品、瓶子和盖子进行单独灭菌,只需将产品在高温下保持足够长的时间即可对瓶子和盖子进行杀菌。无菌冷灌装首先需要将产品、瓶子、盖子分别进行杀...
发帖时间:2007/10/12 9:47:00
转贴液体烟熏技术传统工艺熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料,经干馏、提纯精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。...