发帖时间：2006/7/16 18:45:00
哈尔滨红肠
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发帖时间：2008/8/7 22:24:00
哈尔滨红肠的配方与加工工艺1． 材料与设备 1.1 材料 猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。 1.2 设备 绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。2． 工艺与配方 2.1 工艺流程 原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。 2.2 ...
发帖时间：2008/9/13 23:10:00
QQ：1024512609...
发帖时间：2007/6/28 15:53:00
qq372585176哈尔滨红肠...
发帖时间：2008/9/7 22:08:00
哈尔滨红肠好吃，谢谢楼主提供。...
发帖时间：2008/6/13 1:40:00
哈尔滨红肠的口味配方来自俄罗斯，特点是原料肉馅中含有牛肉。...
发帖时间：2008/4/15 13:54:00
哈尔滨红肠选料精良，以猪瘦肉为主要原料，恪守欧式配方，经引进欧洲先进生产工艺设备精加工而成...
发帖时间：2012/6/6 9:20:52
自制香肠配方：四川：10斤肉、3.5两盐、3两白酒、半斤糖江西农大香肠：肥肉32千克、瘦肉68千克、白糖4千克、食盐3.5千克、白酒2千克、味精0.3千克大众香肠肥肉30千克、瘦肉70千克、白糖4千克、食盐2.6千克、白酒2千克，硝酸盐0.05千克南京香肠：肥肉30千克、瘦肉70...
发帖时间：2007/11/28 14:50:00
1 高低温肉制品中的特点在肉制品工业化生产中,根据加工温度的不同,可分为高温肉制品和低温肉制品。高温肉制品是指热加工温度在121℃的条件下进行灭菌处理的产品,如用耐高温收缩包装灌制的各种火腿肠都属于这类产品。低温肉制品指在常压下蒸煮或熏烤,热加工时温度在85℃左右的肉制品,如哈尔...
发帖时间：2004/10/28 15:34:00
肉制品加工发展动态及在生产中应注意的四个问题李满林(昆山好烤克食品机械有限公司 江苏215316) 摘要本文针对肉制品加工中容易出现的一些问题进行了深入的研究和实践，并在为肉食企业作技术咨询时取得了良好的效果，受到了生产厂家的欢迎。 关键词滚揉工艺改性淀粉HACCP爆肠烟熏1...
