发帖时间：2007/1/7 14:46:00
我是一名蛋制品企业工作人员,因我公司刚开始生产蛋制品,现在申请QS认证需要一些材料,请问您能否提供蛋制品企业的标准和工艺操作规程或作业指导书,麻烦您发到我邮箱:shaorui916@163.com.不胜感激!谢谢!!...
发帖时间：2015/8/25 14:56:12
从小就喜欢烘焙，但真正开始做这件事是大学毕业以后。当时放弃学了四年的专业，不顾全家的反对报了个烘焙学校，学了小半年吧就开始在一家酒店实习。每天七点上班，一直要干到下午两三点，经常连吃饭时间都没有。大热天守在烤箱旁取暖，一天下来衣服拧得出水～累死累活月薪1800。于是才知道，以前觉...
发帖时间：2005/9/6 15:14:00
食品添加剂的使用与选择随着消费和认识水平的提高，人们对于食品的营养、方便、多样化和安全等方面的要求愈来愈高，也日益关注食品添加剂的使用和食用的安全性。食品添加剂能否正确使用，直接关系到消费者的健康。中华人民共和国食品卫生法中规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防...
发帖时间：2004/11/30 10:21:00
增稠剂是改良和稳定肉制品物理性质或组织状态的物质。传统使用的增稠剂有淀粉、琼脂、食用明胶、禽蛋、脱脂奶粉及大豆蛋白。一、淀粉淀粉是我国习惯上使用的增稠剂。在肉糜类的香肠制品生产中，一般都要加入一定量的淀粉加入淀粉后，对于改善制品的保水性、组织状态均有明显的效果。这种作用是由于在加...
