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作者：lxs111111 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/17 15:34:00

如果是生产浓缩清汁，沉淀问题可以通过物理方法与化学方法相结合，卧螺离心机初滤，然后通过碟片离心机，在经过超滤。这样下来沉淀应该可以消除，再在加工的过程中加以酶制剂，可以起到事半功倍的效果。至于褐变问题，无非是在浓缩的过程中，经过了一道道的高温处理，使果汁中的多酚物质，蛋白质，糖类...