发帖时间：2009/3/11 12:35:00
大豆磷脂是一种既亲水又亲油的物质，因此，在使用油脂加工食品中适用度很高，就面品而言，使用油脂的代表性面制品就是快餐面，加工快餐面时，为了改善原料对油脂的亲和度优先选用天然大豆卵磷脂，但是在不需要使用油脂的切面和熟面中加磷脂，却意外发现它能改变面的食感，具体讲，使面润滑，柔软且富有...
发帖时间：2009/3/11 13:01:00
大豆磷脂粉是蛋黄最佳替代品，蛋黄中含有高浓度的胆固醇与脂肪，因而限制了其在不含胆固醇及低脂肪配方中的应用，大豆磷脂中不含胆固醇，应用范围更广。应用于低脂肪培烤中：在减少培烤食品中脂肪含量时，往往会出现质量问题，如较差的面团加工性，最终产品出现不均匀气孔，组织、口感干涸和情况。加入...
发帖时间：2009/3/11 13:11:00
养生的问题您不可不知人老百病生，血油是祸根血油实际上是血液中的血脂、血毒、血垃圾的综合，它导致血液变得暗黑、浑浊、粘稠，最终把血管变成成下一个巨大的垃圾场、臭水沟，使血液流动缓慢、血管堵塞、糖脂代谢发生紊乱，从而引发三高和各种心脑血管病。专家形象指出，高血脂人群的血管里至少藏了一...
发帖时间：2009/3/11 13:17:00
在火腿肠中添加0.3%～0.5%粉状大豆磷脂，能有效防止油脂渗析，提高质品中淀粉的吃水性，增加弹性，减少淀粉填充的糊状感，改善口感，风味；应用于肉制品：适量添加改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性。国内大豆磷脂的研究开发工作始于60年代，１９９９年初在北京召开了首届...
发帖时间：2009/3/11 13:20:00
在婴儿配方奶粉、学生奶粉、中老年人奶粉及婴儿代乳品等产品中，添加３－５%（按含脂率计）的磷脂，可以获得添加多种植物油的稳定的O/W型乳状液，如果为了同时增加强化这种营养素的话，添加量还要增加。国内大豆磷脂的研究开发工作始于60年代，１９９９年初在北京召开了首届全国卵磷脂研讨会，由...
发帖时间：2009/3/11 13:30:00
从对原材料进货商的要求看，其产品质量要求很低！不讲质量，只讲价格！只顾赚钱，不管安全！...
