发帖时间：2006/10/19 9:25:00
摘要磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域。关键词磷酸盐食品加工应用磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之...
发帖时间：2006/12/17 20:33:00
背景：我国食品安全事件频发，食品出口连连受阻,食品安全形势不容乐观人们纷纷把控制食品安全的目光投向HACCP问题：建立实施了HACCP，食品就安全了吗？肯定－－按照HACCP控制理论，HACCP能够识别食品加工过程所有危害，并能够找到相应的控制措施，如果找不到相应的控制措施，则通...
发帖时间：2004/11/30 10:21:00
增稠剂是改良和稳定肉制品物理性质或组织状态的物质。传统使用的增稠剂有淀粉、琼脂、食用明胶、禽蛋、脱脂奶粉及大豆蛋白。一、淀粉淀粉是我国习惯上使用的增稠剂。在肉糜类的香肠制品生产中，一般都要加入一定量的淀粉加入淀粉后，对于改善制品的保水性、组织状态均有明显的效果。这种作用是由于在加...
发帖时间：2011/9/17 8:07:37
绿色食品生产加工过程污染途径及预防措施摘要：本文通过对绿色食品生产和加工过程的主要污染因素和途径进行分析，提出相应的防治对策和控制措施，为大力开发无污染、安全优质的绿色食品提供科学依据。关键词：绿色食品；生产；污染；控制措施绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。绿色食品在...
发帖时间：2005/1/1 17:50:00
美国研制成功新型食品用阿拉伯胶产品最近，美国研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶（Acacia）产品。 据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干燥以除去水分。胶囊...
发帖时间：2006/2/8 14:55:00
知道了鸡蛋粉的用途；原来韩伟公司鸡蛋深加工！应用于面包、蛋糕、冰品等和我公司产品（豆沙馅料）用途差不多。我是做西北地区的，你们公司西北地区也开发了吧！有机会认识一下！孙慧13940953045SUNHUI91369@DL.CN...
发帖时间：2005/1/6 16:19:00
美国研制出喷雾干燥胶囊化香精生产用胶美国TICGums公司最近研制成功一种适用于喷雾干燥胶囊化香精生产的阿拉伯胶（Acacia）产品。 据悉，香精胶囊化是喷雾干燥加工应用中最成功的工艺。其加工方法是先将香精、喷雾干燥Acacia胶体和水或油，混合配制成乳浊液，然后将混合物快速干...
发帖时间：2006/12/18 0:06:00
“怀疑－－HACCP应用是具体的，在具体的环境条件下应用于特定的企业和食品加工，应用HACCP控制食品安全就会受到一些具体因素的制约。”HACCP的应用是具体的。但是如果从食品的源头就开始全面贯彻HACCP，那么应该没有什么具体因素可以制约HACCP的作用。“HACCP难以控制食...
发帖时间：2008/10/17 11:41:00
§123.10培训至少下列工作必须有顺利通过水产及水产品加工应用HACCP原理培训的人员承担，培训内容至少与FDA认可的标准课程相等同，或这些人员的工作经验使其具备资格承担这些工作。如果工作经验能提供至少与标准课程相等同的知识，就可以认为该人员具备承担这些工作的资格。(a)为各类...
发帖时间：2007/2/25 14:28:00
A6 企业的设计和环境卫生A6.1 企业应建在远离污染源，周围环境清洁卫生，不得有碍食品卫生的区域；厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品；交通方便，水源充足。A6.2 厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、易冲洗,无积水。A6.3...
