发帖时间：2006/6/21 17:27:00
我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？2、蛋清得率为多少。3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。4.具体操作过程是怎样的，分离蛋清、蛋黄工序难道是在常温下用手工打蛋吗？先谢了...
发帖时间：2006/6/21 17:23:00
我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？2、蛋清得率为多少。3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。4.操作过程具体情况是怎样的先谢了...
发帖时间：2006/6/21 17:20:00
我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题：1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺？2、蛋清得率为多少。3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。4.蛋清分离是不是像家庭厨房做法一样，手工常温打蛋，其工艺操作是怎样的？先谢了。[align=right][...
