主题帖：乌鸡白凤汤

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发帖时间：2004/5/9 1:54:00

　[原料]　　乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g　　[调味料]　　黄酒10g，葱、姜、味精各5g　　[做法]　　1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗...