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作者：欢乐一刀 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/28 11:46:00

18、怎样鉴别老畜肉与幼畜肉的质量?老畜肉肉体的皮肤粗老，多皱纹，肌肉干瘦，皮下脂肪少，肌纤维粗硬而色泽深暗，结缔组织发达，淋巴结萎缩或变为黑褐色，肉味不鲜。幼畜肉含水量多，滋味淡薄，肉质松软，易于煮熟，脂肪含量少，皮肤细嫩柔软，骨髓发红。19、鉴别公、母猪肉质量的方法看皮——公...