发帖时间:2011/3/23 16:35:00
佛跳墙,福州传统名菜,迄今有100多年历史。原名福寿全,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。有一次,一批文人墨客来尝...
发帖时间:2011/10/31 16:50:07
佛跳墙主料:鱼翅500g,净鸭肫6个,刺参250g,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,花冬菇200g,猪蹄筋250g,猪肥膘肉95g,大个猪肚1个,羊肘500g,净冬笋500g,鱼唇250g,鲂肚125g,金钱鲍1000g,猪骨汤1000g,猪蹄尖1000g,熟猪油1000g,净鸭1只。...
发帖时间:2004/12/29 21:21:00
中国史上最强筵席--满汉全席满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异...
发帖时间:2007/3/11 22:21:00
佛跳墙·配 料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.·操 作:1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起5、用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷6、用糖水淋鸭...
发帖时间:2008/6/29 16:26:00
您公司开发即食鲍参翅肚产品是最英明的决策,您与我合作是最明知的选择。我引进日本加工技术,我觉得您公司符合我们合作的条件,我提供技术,您公司提供加工场地和销售,我们按一定比例分成,实行双赢!己經步入21世纪,人们在不断追求绿色、天然、健康的食品,即食鲍参翅肚燕等使之成为中国副食品的...
发帖时间:2008/6/29 16:30:00
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发帖时间:2008/6/29 16:34:00
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发帖时间:2008/6/29 16:35:00
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发帖时间:2006/8/14 10:28:00
闽台风味,包括福建省、台湾省地方风味,而以福建莱为代表,由于地理位置和历史渊源关系,台湾地方风味,受闽南菜系影响最大。福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点...
发帖时间:2007/11/22 16:39:00
二、选择题1.佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?(4)①川菜②苏菜③浙菜④闽菜2.下列已知的必需脂肪酸是(2)①芥酸②亚油酸③亚麻酸④花生四烯酸3.下列哪项为婴儿必需氨基酸(4)①谷氨酸②胱氨酸③蛋氨酸④组氨酸4.蛋白质功效比值是表示蛋白质的(2)表现消化率利用率蛋白质含量净利用率5...