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人工催陈法
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主题帖:
[转帖]白酒的人工催陈法
作者:
吕晓锋
作者相关帖子
发帖时间:
2004/12/17 17:40:00
一、人工催陈的原理人工催陈的原理。顾名思义,所谓人工催陈就是采用人工的方法加速老熟作用。1、物理法的催陈作用采用物理的催陈法,都是从外部给白酒中的各类物质的分子施加场强或能量,其作用表现在如下三方面:(1)促进缔合作用:增强了极性分子间的亲合力,不仅增强了酒精与水分子之间的缔合度...
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