主题帖：令人垂涎三尺的十大垃圾食品

作者：baoweier 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/15 11:07:00

　第一、油炸食品　　　　1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。2、含致癌物质。3、破坏维生素，使蛋白质变性　　　　第二、腌制类食品　　　　、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。3、易得溃疡和发炎　　[　　　　第三：垃圾食品之加工类肉食品(肉干肉松,香...

主题帖：酸菌在肉制品加工中的作用

作者：雨寒 作者相关帖子

发帖时间：2004/10/28 15:31:00

酸菌在肉制品加工中的作用　　我国是肉与肉制品生产大国，同时也是肉与肉制品消费大国。因此，怎样利用有限资源生产出产量高、质量优、安全性好、风味独特的肉与肉制品是目前所要关注的重要课题。随着生物技术的发展以及人们对消费要求的提高，微生物在肉制品加工中的研究不断深入，而乳酸菌及其产物在...