发帖时间:2007/3/12 10:02:00
我想用L-乳酸菌纯种发酵酸菜,请问:用什么菌种比较好?培养基的成分是什么?需要几次扩培?接种量是多少?谢谢各位前辈![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1210:03:41编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2005/11/18 19:33:00
乳酸菌产品含多少乳酸菌我国乳酸菌市场潜力巨大 继鲜奶之后,乳酸菌饮品正日益成为各大乳企竞争的又一个焦点。据资料显示,全球乳酸菌产业年产值达3000亿美元以上。尽管近年来我国乳酸菌市场增长迅速,但是目前在整个中国乳品市场上,活性乳酸菌饮品的比例还不到1%,而在日本和欧洲,活性乳...
发帖时间:2006/2/16 22:10:00
求购哪里能够买到比较好的,可以继代的乳酸菌种
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发帖时间:2008/7/22 23:22:00
乳酸菌饮料在日本、欧美等地风行了数十年。近几年,国内市场上也出现得越来越多。但乳酸菌饮料的健康作用是什么、与酸奶有何区别,很多消费者都不了解。日前,有“全球乳酸菌饮品之父”之称的日本养乐多株式会社在北京召开产品上市新闻发布会,专家们对以上问题进行了详细解答。 养乐多中央研究所主...
发帖时间:2006/9/7 16:06:00
【GB/T16347—1996】乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验 1 主题内容与适用范围 本标准规定了乳酸菌饮料中乳酸菌检验的技术要求。 本标准适用于以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有相应风味的活性乳酸菌饮料。 2 引用标准 GB4789.28 ...
发帖时间:2006/4/16 13:39:00
如题...
发帖时间:2009/10/22 16:04:00
博肽乳酸菌固体饮品是厦门博肽生物科技有限公司联袂中、港、台三地科学家共同研发的科学营养食品。该产品有以下几个特点:A:本产品含有丰富的菌种,是国内产品中唯一一家含有7种世界公认的益生菌(1、两歧双歧杆菌;2、短双歧杆菌;3、长双歧杆菌;4、保加利亚乳杆菌;5、嗜酸乳杆菌;6、干酪...
发帖时间:2006/7/21 18:28:00
“一杯牛奶强壮一个民族”。作为“后起之秀”的发酵型乳酸菌奶饮品正成为国际乳制品发展的新趋势,也有望成为消费者日常的健康饮品。中国轻工联合会副会长潘蓓蕾女士认为,生产工艺和技术远高于普通奶制品的发酵型乳酸菌奶饮料,将成为人们提高生活质量的重要饮品。 改善肠道健康状况 中国乳酸菌...
发帖时间:2006/11/14 19:45:00
[replyview]众所周知,乳酸菌饮料的产品质量很不稳定,其产品往往出现沉淀过多的问题。而果汁乳酸菌饮料也属于乳酸菌饮料一类,必须也会出现诸如沉淀量过多的问题。 果汁乳酸菌饮料属于乳酸菌饮料一类,而乳酸菌饮料和调酸乳饮料是两个完全不同的品种。所谓调酸乳饮料就是一种以牛乳或还...
发帖时间:2004/12/13 15:41:00
在乳酸菌复配的工作中,本人遇到如下问题:1.球菌和杆菌在单菌的情况下,大概凝乳时间为几小时能达到最佳的复配活性?2.为什么在球和杆为1:1的比例加入培养基中凝乳后镜检球:杆=3:1?(培养基为13%的脱脂还原奶。)3.检验菌种是否适合生产需要,除了检测其酸度,镜检和品尝口感以外还...