发帖时间:2005/8/27 11:47:00
我是刚做这一行 想多了解酶在食品方面的使用 ...
发帖时间:2005/8/27 10:24:00
生命发动机怎么样...
发帖时间:2005/8/27 8:58:00
很简单啊 通过高温使蛋白适当变性 使分子间力变小 通过物理方法使分子链断裂 在酶最佳的反应条件加入就可以了...
发帖时间:2005/8/27 8:24:00
有些蛋白类物质在高温变性冷却后就会沉淀可一加一些蛋白酶把蛋白质分解成游离氨基酸和短链肽这样也许可以好一些吧如有需要联系我qq164113710...
发帖时间:2005/8/26 15:46:00
如果真是蛋白沉淀那么用蛋白酶可以将蛋白质降解...
发帖时间:2005/8/26 15:21:00
我有这方面的工艺加我164113710...
发帖时间:2005/8/26 13:36:00
其实果胶酶作用只能有利于植物纤维外部的果胶.但植物内包裹的果胶需要纤维素酶先将纤维素降解后果胶酶才能做用...
发帖时间:2005/8/26 11:30:00
我有啊你可以加我qq164113710...
发帖时间:2005/8/25 14:00:00
我是做食品酶制剂的.我可以用酶制剂解决你说的问题...
发帖时间:2005/8/25 13:19:00
我是做酶制剂的.不知道各位道兄对酶制剂在冷饮方面的使用有什么高见哦!特别是高温淀粉酶...