发帖时间：2007/8/15 12:54:00
远方来:你好请问出厂时是什么颜色？过一段时间是什么颜色？[em01]...
发帖时间：2007/8/15 8:55:00
冷面的保鲜期，需要多少时间？...
发帖时间：2007/8/14 15:35:00
扬子晚报8月14日消息正当猪肉价格居高不下之时，菜价也在7月份发威，成为我省城乡居民消费价格指数（即CPI）攀高的两大主要推手。昨日，国家统计局江苏调查总队发布的权威调查显示，7月份我省CPI达到105.2，即居民消费价格总水平同比上涨5.2%，创下最近29个月来新高。但值得一提...
发帖时间：2007/8/7 16:04:00
随着原材料价格一路攀高，方便面行业、餐饮行业等快消业涨声一片。然而并非所有食品加工企业均放手涨价，一些与原料价格关联度相对较弱的行业对涨价反应平淡。月饼行业便是一例。 尽管距离中秋节还有一个多月时间，但是各大月饼企业的产品已经悄悄出现在各大商场的柜台。涨价的苗头也可略见一斑。 ...
发帖时间：2007/8/1 15:34:00
你好： 要看你做的是什么面包？如果是汉堡包肯定是圆形的，大小尺寸要看你的成品要求了。...
发帖时间：2007/8/1 9:52:00
一种典型的蛋黄派生产配方和工艺Q|Jz©食界论坛--食界论坛，食品人的乐园 -fYNO1.蛋黄派的蛋糕胚配方t7xpA料：鸡蛋500g，砂糖400g，葡萄糖浆200g，食盐5g；6B料：蛋糕油20g；f9C料：低筋粉500g，泡打粉8g，牛油香粉2g，防腐剂适量；D料...
发帖时间：2007/7/27 10:16:00
yuyu1981：你好牛角包是丹麦面包中的一个品种，用丹麦面包皮子做成牛角形状的面包。[em01]...
发帖时间：2007/7/27 10:13:00
面粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。由于新磨的面粉粘性大，缺乏弹性和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩，而且组织不均匀，但是面粉经过一段时间的贮藏后，则上述缺点会得以改善，这种现象称为面粉的“后熟”。新磨的面粉，特别是新收获的小麦面...
发帖时间：2007/7/18 9:24:00
大家好：“大规模的生产蒸制食品．例如（馒头．包子，马拉糕．．）这些产品要延长保质期－－－两个月的时间左右，涉及到保鲜问题，目前的唯一的保鲜的途径是经过速冻工艺，除此外没有好的办法。...
发帖时间：2007/6/21 15:04:00
水是湿的＼迈巴赫；你们好你俩在饼干生产技术与工艺方面是专家，谢谢你们的好帖。...
