发帖时间：2006/11/28 16:48:00
多谢,这是分好资料...
发帖时间：2006/11/28 16:56:00
这是分好资料...
发帖时间：2006/11/28 17:01:00
这是分好资料...
发帖时间：2007/4/30 10:00:00
冰点系数要高于40，总干也要高于40，这样会很软。要是做类似与软舌头那样的产品可以用黄原胶，卡拉胶，魔芋胶和刺槐豆胶来复配达到效果...
发帖时间：2007/4/30 10:09:00
正常的话，冷饮生产中巧克力浆料和棕榈油的比例为1：1.5到1：2，在浆料中要加一定的乳化剂像蓖麻酸甘油酯...
发帖时间：2007/4/30 12:57:00
稀奶油是基本是牛乳脂肪，做蛋糕用的金钻、雀巢淡奶油是植物脂肪如棕榈油等熔点较低的油，加乳化剂，抗氧化剂，香精等混合在一起的人工混合油...
发帖时间：2007/4/30 13:12:00
成本是可以降低的，自己做配方一般料值在8000-10000元/吨即可达到很好的效果。主要的成分是白砂糖，高果糖浆，全脂奶粉，脱脂奶粉，浓缩蛋白，稀奶油，无水黄油等，看你的产品和料值选用原料，水果味道的要加果汁，果肉等，巧克力的要加可可粉，可可脂等。配比要注意冰点系数，总干，乳糖含...
发帖时间：2007/4/30 13:17:00
27005香蕉...
发帖时间：2007/5/8 16:51:00
你要做多少钱料值的，我帮你设计配方...
发帖时间：2007/5/8 16:57:00
你的配方有问题，是做不出来好产品的...
