发帖时间：2006/4/21 0:16:00
感谢二位的精彩答复!说实话我本人即喜欢品尝冰淇淋,更愿意研究它,经常自己做实验,虽然设备简单,但感觉还不错了,比如香蕉味的,和哈根达斯那款比较,在口感、味道、嚼头上。相差不大，确切说我感觉不到明显差异，我经常买回哈根达斯来对比，用后在冻起来，毕竟78一桶，让朋友对比也比不出来，当...
发帖时间：2006/4/19 20:21:00
有一问题请教各位,我们都知道欧美有一些品牌手工冰淇淋店,产品非常不错,现在进入国内发展的也有些家,那么他们在产品上，除了原料优质、设备先进外,比如在稳定剂乳化剂的选用上是否更天然,质量更高呢或配方更独特呢,那么在我国除了低端产品。今后也能否创造出我们自己的品牌手工冰淇淋,毕竟这是...
发帖时间：2006/3/12 9:07:00
YTM...
发帖时间：2005/11/10 20:23:00
支持[em17]...
发帖时间：2005/11/7 0:13:00
腌制肉类食品使用的皮硝、火硝、快硝，虽然还没有理想的替代物，但在保存期教短时是否可以不用呢？但现在市场特别是在小商贩那里明显添加超量的现象，（一看色泽）就明白，但依然有那么多的人购买，唉他们每天吃的东西却是制癌的物质，我很无奈，请大家发表意见！！谢谢！...
发帖时间：2005/11/5 15:48:00
别是转过多遍的了...
发帖时间：2005/10/11 21:51:00
我想用牛肉抽提物或牛肉粉、牛肉浸出物等调汤，但总有异味，我也查不出为何，难道是产品的问题，但那也都是国内有名的企业呀。百思不解，请各位高人指点一二，谢谢了...
发帖时间：2005/10/2 11:05:00
各位高手,怎样在牛奶中加入鲜奶油呢,想让其溶为一体呢,谢谢...
发帖时间：2005/6/25 19:10:00
ytm谢...
发帖时间：2005/6/21 20:59:00
冰淇淋里加黄油还是稀奶油?稀奶油是天然的么?...
