发帖时间：2006/1/12 11:51:00
可可粉中含有较大量的芽孢，芽孢和耐热芽孢的加工极限值为10000cfu/ml和1000cfu/ml,如果超过此范围，就达不到商业无菌的要求；利乐线UHT之后到充填机之间在Ａ阀和尾部阀组最容易出现无菌系统的破坏；...
发帖时间：2006/1/16 16:34:00
其实是稳定剂的原因啦，你可以致电到厦门欧凯科技有限公司看看，他们做复配添加剂的，好象有开发蒙牛口感的稳定剂！...
发帖时间：2006/1/18 16:54:00
你这个问题是太简单了些，只有是做乳品的人都知道的。要我们怎么回答呀！...
发帖时间：2006/1/18 16:57:00
老兄，你是不是在玩大家呀，这个问题是太简单了，只要是从事乳品的人都是知道的，你叫人怎么回答你呀！...
发帖时间：2006/2/11 11:28:00
我不知道谁来管考证这事？有知道的说一下：你到当地的市委或劳动保障部去问一下。...
发帖时间：2006/2/15 17:07:00
你可以致电：厦门欧凯科技有限公司，有专人负责，不错的稳定剂。可以上网查该公司的资料。...
发帖时间：2006/2/17 11:30:00
四楼的朋友不要吗，他们公司有这些服务的嘛，不要误会了呀而且他们有好几家的淀粉供应商呀...
发帖时间：2006/2/25 11:59:00
可能与发酵乳和稳定剂都有关系，你可以从这两面入手，找过新的食品添加剂，最好找复合型的要好很多。...
发帖时间：2006/2/25 12:04:00
如果是工艺的问题的话不要等到一个月的，应该是稳定剂的问题较大，本人一直在从事负责这方面的工作，稳定剂用热溶的效果会好很多，你可以试。稳定剂冷溶易出现分层。...
发帖时间：2006/2/27 11:17:00
这与稳定剂，可可粉还有均质的温度和均质过早都有关的，如果均质温度过高，酪蛋白容易结成更大颗粒且分布不均的情况，沉淀就比较明显了，建议你在加入可可粉时加入些小苏打，絮状就不会有了。...
