发帖时间:2005/1/7 12:08:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到95%以上的...
发帖时间:2005/1/7 13:12:00
有的话请与我联系[email]www848540@126.com[/email]QQ373198920...
发帖时间:2005/1/7 13:15:00
有的话请与我联系[email]www848540@126.com[/email]QQ373198920...
发帖时间:2005/1/7 13:15:00
有的话请与我联系[email]www848540@126.com[/email]QQ373198920...
发帖时间:2009/4/22 18:23:00
以下是引用www848540在2005-1-615:16:00的发言:能使卤制品在卤制的过程中不丢失水分.收缩(能像火腿肠一样再煮也不丢失水分.收缩)[em01]不是再煮也不会丢失水分,是可以在适当的温度保持较多的水份吧!可以使用适当的添加剂来满足你对出品率的要求,不过不可滥用,...