发帖时间：2008/6/10 10:28:00
有些东西我们还是要多思考的，多动手，多查阅一些基本的系统点资料，多和一些原料供应商联系咨询。而且要经常在实践中多总结。总之，要努力提升自己各方面知识。多点沉淀，少一些浮躁。...
发帖时间：2008/6/9 10:09:00
东西好吃固然重要，但好吃的东西不一定好卖也是正常。市场上永远是适合的才是最好的。价位适合，消费群体适合，口感适合等各方面的因素。...
发帖时间：2008/6/9 10:03:00
中价位的产品建议用北方厂家处理好的蜜渍绿豆。如果是悬浮类的产品，绿豆去杂洗干净后加水煮就好，其它的什么都不要加。发硬说明你煮的时间不够（大约45分钟左右）及焖的时间还不够（大约30-60分钟）。当然，焖的时候加糖是最好了。[align=right][color=#000066][...
发帖时间：2008/6/9 9:59:00
用奶粉50-75KG，可以适量加些羊奶粉（5-10KG）、炼乳（20-50KG），油用天然黄油及椰子油。然后再选用比较醇厚的奶香精。...
发帖时间：2008/6/6 10:53:00
8楼的兄弟，你那完全可以做出来，就用白糖，果汁，稳定剂就可以了。...
发帖时间：2008/4/28 16:42:00
配料上有问题，可以不加面粉，还有可以补些奶粉，特别是油脂。...
发帖时间：2008/4/28 16:41:00
奶油雪糕可以加面粉，但不建议加，奶排是不加面粉的。...
发帖时间：2008/4/28 16:36:00
不错啊，就是局限性太大了...
发帖时间：2008/4/22 21:39:00
做得有档次，底料要好才是关键，其它的是起到画龙点睛的作用。...
发帖时间：2008/4/22 21:38:00
7楼的说得全面，每个对冰点的降低都会有作用，只是降低的系数不一样，添加越多，冰点下降越大，那更加不容易冻结，不易出冰晶，太多了就不抗化了。...
