发帖时间：2004/6/24 19:20:00
日本食品专家研究发现，天然钙剂牡蛎壳等钙制剂能提高食品保存性。 经研磨通电加热处理后制成了320目的钙制剂，可提高蔬菜、肉类等食品的保存性，明显减少食品中生菌数、抑制沙门氏菌、黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌等细菌的生长繁殖，防霉变、腐变，如胡瓜等蔬菜浸入O.1％-0.3％钙悬浊液...
发帖时间：2004/6/24 19:21:00
美国一公司日前开发成功一种具有低脂、低胆固醇特点的蛋黄基料。 新产品只在鲜蛋液状蛋黄中加少量山梨糖醇，通过干燥去除水分，再经CO2超临界萃取除去脂肪与胆固醇，卵磷脂残留在产品中。1份这种蛋黄基料加3份水可得功能完全相同的液状蛋黄，和相当量蛋清混合还原的产品与鲜蛋化相比，脂肪减...
发帖时间：2004/6/24 19:22:00
英国的果汁公司最近开发生产并在市场推出了加有碎果块的饮料新产品——“思姆琪帕克斯”。 “思姆琪”是指将牛奶或鸡蛋同冰淇淋一起搅打而成的一种饮料新品种，其中添加有新鲜水果、冷冻水果、浆果、冰块和酸奶等原料，经果菜汁压榨器加工后混制而成的高糖度果汁品，因为富含各种维生素、无机盐、...
发帖时间：2004/6/24 19:23:00
日本伊藤园公司最近开发生产了一种以乌龙茶中稀有品种黄金桂为主体原料的茶饮料新产品“黄金桂101”。 黄金桂的产量很少，只有乌龙茶总产量的1%～2%，特征是风味典雅清香。新推上市场的茶饮料新产品除了以黄金桂乌龙茶原料为主体以外，还配有近似于兰花香味的铁观音品种的乌龙茶。这两种乌...
发帖时间：2004/6/24 19:24:00
中国台湾地区农业试验所日前宣布成功研制出彩色大米，颜色有黑色、褐色、橘色、红色和淡黄色。 农试所人员指出，彩色米是诱发基因突变的品种，不是基因改造产品，有些彩色米含有特殊营养素。彩色米市场潜力相当大，预计最快后年可以批量生产。 基因突变是自然界本来就存在的变异情况。研究小组以...
发帖时间：2004/6/24 19:24:00
日本协和发酵公司利用面粉培育出新型面包酵母。这与原来的酵母相比，新型酵母除了具有甜味成分多的特点之外，还可以实现简单、稳定地生产面包。 原有的面包酵母是从蔗糖蜜中培育出来的，而新产品“活性面包种”是利用小麦粉培育出来的，它含有大量的乙酰甲基甲醇（牛奶、黄油甜味的组成成分）、二乙...
发帖时间：2004/6/24 19:25:00
联合国奇妙的彩色“大白菜”已在陕西杨凌农业高新技术产业示范区培育成功，并正在着手大面积推广生产。 这种呈鲜黄色或橙黄色的大白菜是由西北农林科技大学蔬菜专家张鲁刚教授带领其课题组，通过两年多的科技攻关，从100多份大白菜杂交组合中，成功选育出的优良新品种。通过遴选、杂交的办法，...
发帖时间：2004/6/24 19:26:00
目前有一种以新鲜蔬菜（茄子、胡萝卜、冬瓜、南瓜等）果肉为基料，不添加防腐剂、色素、香精和增稠剂，经科学工艺加工制成的蔬菜肉质软糖面世。该蔬菜软糖属国际新一代蔬菜深加工食品，包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心软糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品，...
发帖时间：2004/6/24 19:27:00
低聚木糖被视作增殖双歧杆菌功能最好、抑制病原菌和腐败菌生长、净化肠道功效最佳的功能性低聚糖。与其他低聚糖相比，其独特在于：●高选择性增殖双歧杆菌;●有效用量小、成本低，成人仅需0.7克/天;●耐酸、耐热，稳定性好（在pH2.5—8.0的范围内相当稳定，100℃加热1小时几乎不分...
发帖时间：2004/6/24 19:27:00
美国普渡大学科学家日前意外栽培出含有可抗癌的高单位化学物质的西红柿。西红柿原本就已知有益健康，因为西红柿含有多种抗氧化的化学物质，能够防止身体细胞受损。西红柿所含的抗氧化物之一为茄红素，它也是让西红柿红透的色素，一项针对数千人所作研究的发现，每周吃十回西红柿或西红柿酱，可降低...
