发帖时间：2004/6/24 19:07:00
4.4 设备、工具、管道4.4.1 材质凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做。4.4.2 结构设备、工具、管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于拆卸、清洗和消毒。4.4.3 设置4.4.3.1 设备设置应根据工艺要...
发帖时间：2004/6/24 19:08:00
4.6 卫生设施4.6.1 洗手、消毒4.6.1.1 洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点。4.6.1.2 要配备冷热水混合器，其开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每10人1个，200人以上者每增加20人增设1个。4.6.1.3 洗手设施还应包...
发帖时间：2004/6/24 19:08:00
6 生产过程的卫生要求6.1 管理制度6.1.1 应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、考核。具体办法在各类食品厂的卫生规范中分别制定。6.1.2 各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员，按照管理范围，做好监督、检查...
发帖时间：2004/6/24 19:09:00
GB16740－1997 前言 在我国，保健（功能）食品渊源久远。中华传统保健饮食和中华药膳已有几千年的历史。近些年保健（功能）食品迅猛发展，大批产品涌向市场。制定本标准是为了整顿、规范保健（功能）食品，加强管理，维护生产企业的合法权益，保护消费者利益。 本标准规定的卫生要求...
发帖时间：2004/6/24 19:10:00
一段时间以来,有关酱油的话题,引起行业和消费者的广泛、热切关注。至今，有关报道百余次，众说纷纭，莫衷一是。报道和传闻中所涉及到的问题均与新发布的五项新标准有关，这五项标准分别是： 《酿造酱油》（Fermentedsoysauce），中华人民共和国国家标准GB18186-2000...
发帖时间：2004/6/24 19:15:00
近日，日本QP公司从鸡蛋黄中提取出胆碱和维生素B12，并且把它们组合在一起，从而生产出可改善脑功能的营养保健品。 据了解，人体内乙酸胆碱的减少是导致老年痴呆症的原因之一，患者通过食用蛋黄或大豆等食品可以补充，鸡蛋黄中含有胆碱比大豆多，并且易于被大脑吸收，维生素B12则是把胆碱合...
发帖时间：2004/6/24 19:15:00
据有关调味品专家介绍，第一代调味品——味精，从上个世纪70年代初，走进普通百姓的家庭。第二代调味品——鸡精，在上个世纪90年代中期，被广大消费者接受。第二代调味品只是在鲜度上比第一代调味品有较大提高。中华美食一向讲究“味为先、五味调和”味是中国菜肴的灵魂，汤精...
发帖时间：2004/6/24 19:17:00
最近，丹麦的BocaBear食品公司开发生产并上市了一种新型的100％天然水果糊膏类新产品，这种新产品不仅强化添加了100％的天然水果香精，而且还添加了可改善组织结构的菊粉添加物，以降低油脂含量而强化了膳食纤维。 该制品为适合于聚果糖类或低聚果糖的天然特性，在约三万六干种...
发帖时间：2004/6/24 19:17:00
澳洲开发出经天然育种而成的富含抗分解淀粉及膳食纤维高的高直链玉米淀粉。该淀粉含直链淀粉约55％—65％；有不同于一般淀粉的特异性，其成膜性及抗分解、高膳食纤维的特性，可提高烘焙产品的酥脆性，减少吸油性，目前已被应用于杀菌食品、生物可分解的聚合物胶膜、面包、早餐谷类食品、饼干、...
发帖时间：2004/6/24 19:18:00
日本伊藤园公司最近在市场上推出配加8种草药植物的乌龙茶无糖饮料新产品。 新产品在“色种”和“水仙”2种乌龙茶中配加的是草本植物柠檬草、薄荷、菩提、德国春黄菊、扶桑花和百里香等8种提取物。同时在乌龙茶和草本植物之间采取时间差提取法，使得乌龙茶饮料既保持乌龙茶有清凉感的涩味，又能最...
