发帖时间：2006/10/25 18:35:00
请教各位前辈：白砂糖的冰点降低系数是1，葡萄糖是1.9，葡萄糖浆和玉米糖浆都是混合成分的，那他们降低冰点的系数如何计算？多谢！...
发帖时间：2006/10/25 16:55:00
verygood...
发帖时间：2006/10/25 16:51:00
verygood...
发帖时间：2006/10/23 22:57:00
多谢义愤填膺大哥了，出差辛苦了。前两点我都考虑了，第三点：料值2000元所以没加入淀粉和面粉，加了卡拉胶和魔芋胶（形成弹性凝胶的比例）；用三百升来做的出来温度是比较高点出来就是半固体的沙状料而且有粘弹性，但是灌模冻后没有粘弹性。我想在考虑一下刺槐豆角，然后再与义愤填膺大哥讨论。...
发帖时间：2006/10/23 7:43:00
多谢2楼的，请问，能否具体说一下凝冻机的操作？多谢！...
发帖时间：2006/10/20 22:19:00
请教义愤填膺大哥：像伊利蒙牛的一些脆皮产品里的雪糕料好像类似软冰和沙冰之间的一种结构，又软又有粘弹性，这种结构除了总干高些、冰点低些，膨化率低些，还应向哪方面考虑?正在做这样的产品，不是很成功，多谢指点！...
发帖时间：2006/10/20 2:57:00
随着国内消费者对酸奶的逐步认可，乳业巨头们也逐步将竞争的重点转向了酸奶市场，伊利与蒙牛两只大鳄从液态奶市场打到酸奶市场后，国内酸奶市场的竞争愈加激烈。目前国内酸奶市场虽然没有占据明显优势的品牌，但也基本形成了蒙牛、伊利、光明三足鼎立之势。伊利、蒙牛竞争激烈光明定位独特作为中国乳品...
发帖时间：2006/10/13 15:08:00
verygood!thankyou...
发帖时间：2006/9/29 22:50:00
我认为还是楼主说的对，我感觉也是先抓管理...
发帖时间：2006/9/28 17:41:00
good,verygood...
