发帖时间：2005/4/13 0:22:00
uk78724说得不错，在灌装过程中如果混入空气的话会在发酵过程中慢慢的累计上浮，然后在液面形成泡沫，在酸奶凝块后泡沫并不消失。当然这是混入空气的情况，解决方法已经比较清楚了。微生物产气的可能性相对比较小，因为酸奶的发酵温度在42~43度左右，并不适合酵母霉菌或者大肠杆菌等的生长...
发帖时间：2005/4/12 15:23:00
加盐呗,糖也可以!...
发帖时间：2005/4/11 15:05:00
以下是引用uk78724在2004-12-2615:19:00的发言：做镜检一般要做多少倍的？可以做6到8个数量级为止，最后能够在平板上很好的读数就可以了...
发帖时间：2005/4/2 21:52:00
挺好溶的呀，你是不是用量过于大了？...
发帖时间：2005/3/31 19:53:00
差不多，最近好像又涨价了！...
发帖时间：2005/3/31 14:55:00
以下是引用uk78724在2005-3-3021:17:00的发言：没辙！满满混！对，刚开始不能急的，慢慢来！等过半年到一年的的时间给自己定个位，看看到底是做什么合适。[em01][em01]...
发帖时间：2005/3/30 21:22:00
闪蒸要特定的设备的，我觉得你应该问你们设备厂家，你象利乐的闪蒸罐他们已经把闪蒸的方式定好了，你只要保证真空度和闪蒸罐的液位就能保证你的奶的出口的干物质，现在的新设备利乐公司在闪蒸罐出口安装了一种新型的探测仪和两根管道，如果合乎标准就进入均质，如果不合乎标准就从另一根管道继续回闪蒸...
发帖时间：2005/3/30 21:17:00
没辙！满满混！...
发帖时间：2005/3/30 21:16:00
我觉得可能是有的地方没有奶源会用还原奶，或者就是追求某方面的口感才用脱脂奶粉。...
发帖时间：2005/3/30 21:14:00
什么叫SOD?...
