发帖时间：2007/10/30 16:44:00
先用70-80摄氏度的糖液浸40分钟,再在常温下浸12小时.,如果要求在-18摄氏度以下仍然不硬,一般要求总糖度达到40%即可.计算过程免去了,一般来说干豆和糖的比例为1:2.5,应该没问题了....
发帖时间：2007/10/30 16:35:00
建议你用低凝胶强度,高透明度的精制卡拉胶和高纯度CMC.,也叫纤维素胶,来实验一下...
发帖时间：2007/10/16 9:29:00
煮时温度不要太高,最好控制在92-95度,如果有条件最好用盖子把豆子压上.然后在蜜制的时候掌握好糖和豆的比例,...
发帖时间：2007/10/10 16:31:00
woyeyaokankan...
发帖时间：2007/10/10 13:55:00
我有刺槐豆胶,需要请联系13940349674...
发帖时间：2007/10/10 12:05:00
根据你说的特征,很象聚丙烯酸钠,也可能是微晶胶,或者纤维素胶...
发帖时间：2007/10/10 11:59:00
用纤维素胶可以有效改善肉丸的保水性,还可以减少其他胶体的使用量...
发帖时间：2007/10/10 11:53:00
不错,很受益的,谢谢...
发帖时间：2007/10/10 11:16:00
你是无神论也就罢了,不见得非得把耶酥踩在脚下才能证明你的进化论思想吧![em06]...
发帖时间：2007/8/16 10:55:00
请教龟灵膏用什么胶体来复配,有脆性,不析水[em01]...
