发帖时间：2010/1/18 17:03:00
顺便说一句，你的底料里最好加耐酸的胶体噢...
发帖时间：2009/12/25 10:10:00
江门量子高科，非常不错，不过价格比别的稍微高一点[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-1-1816:59:03编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/12/25 10:09:00
看价格了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-1-1816:58:16编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/12/25 10:02:00
加柠檬酸钠，再根据你要求的酸度加柠檬酸和苹果酸，或者加粉末状乳酸（可能不太好买到，如果买不到就加液体的，再加点干燥剂混合均匀）具体要你自己根据你的底料调配着试验才可以。...
发帖时间：2009/12/25 9:52:00
你打出来的冰淇淋软，建议你在配料中增加干物质，或者加点魔芋胶...
发帖时间：2009/3/26 14:48:00
感觉象曼氏以前的产品...
发帖时间：2009/3/26 14:37:00
那是用固定厂家的豆粉,奶粉,还有一种特殊的稳定剂做成的,香精也很特别,欢迎联系QQ415978880...
发帖时间：2008/8/18 9:47:00
主要是稳定剂的原因,一般质量好的稳定剂添加千分五足够了.你的配方应该没问题.建议你更换稳定剂.QQ415978880...
发帖时间：2007/10/30 17:05:00
非常感谢.已经珍藏了...
发帖时间：2007/10/30 16:56:00
糖类和胶体的选择都很重要.选择合适的胶体既可以达到口感要求,又降低了成本,你不妨多实验一下....
