发帖时间:2006/6/27 11:18:00
楼主,这是我2005年3月发在本论坛(http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=17&ID=12510&replyID=&skin=1)和发在中国顾问师论坛HACCP学院的原创帖啊,被楼主搬到这里来了,辛苦你...
发帖时间:2006/7/1 21:39:00
当然要消毒啊,消毒是为了杀死有害微生物,假如不消毒,有害微生物会产生毒素存留在设备中,生产时会带入产品中,焙烤时只能杀死微生物,但不一定能破坏已经产生并存在于设备表面中的毒素啊.所以一般要先清洗,清洗掉污垢和可能存在于设备表面的毒素,然后再消毒,杀死有害微生物....