发帖时间:2008/7/22 23:20:00
现在,人们对食品的要求除了口味和营养之外,还很注重“天然”和“健康”,绿色食品成为食品行业的主打产品,以水果为原料的果汁也越来越受到人们的青睐。在一些商场超市里,果汁饮料已大大侵占了碳酸饮料的“地盘”,而且其品种更丰富,包装更鲜艳,口味更甘美。但是医生提醒饮用果汁饮料过量会影响健...
发帖时间:2008/7/21 1:07:00
鲫鱼,又名“鲋鱼”。它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。以大而雄者为佳。鲫鱼营养价值极高,含有丰富的蛋白质,易为人体所消化吸收,并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、B12等营养成分。 中医认为,鲫鱼甘平而温。可益气健脾,利尿消肿,开胃调气,通乳汁,清热解毒。...
发帖时间:2008/7/21 0:49:00
选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法:一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章;二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明;三、购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签。 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜...
发帖时间:2008/7/21 0:46:00
对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品,你会选择哪一种呢?买回来之后,你又会怎样食用呢?这却不是每个人都能说清楚的。 燕麦片营养好,这几乎已经成为大众的一种常识。有人听说,它的维生素含量非常高;有人听说,它含有beta葡聚糖,能帮助预防心血管疾病;有人听说,它的...
发帖时间:2008/7/21 0:40:00
面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 二、发酵 制作面包采用...
发帖时间:2008/7/21 0:27:00
为儿童购买食品应注意以下六点: 1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。 3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标...
发帖时间:2008/7/21 0:18:00
在食用菌栽培过程中,常常会发生多种多样的有害生物和非生物的干扰。菇农们都认为杂菌是生产中的大敌,必须提前认识预防,并有针对性的防治,才能保丰收。 1.竞争性杂菌主要是一些腐生性真菌,在培养料中与食用菌争夺养料、水分和氧气等,尤其是在栽培管理中的早期阶段更易侵占菌块,分泌毒素,...
发帖时间:2008/7/21 0:17:00
苹果——若底部泛出青色,表示尚未成熟。敲敲看,如声音不脆,表示不新鲜。 菠萝——首先看表皮颜色,青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液的都很多。泛出香味,用手按压有柔软感的菠萝最为可口。 草莓——新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈...
发帖时间:2008/7/21 0:09:00
近来小龙虾火得很,鳝丝冷面也较受欢迎。然而,其中不泛鱼目混珠者,据知情人透露,用死龙虾、死黄鳝加工成美味菜肴的还不少。 【手法】用红油炸死龙虾。虽然不少街头商贩都自称是盱眙龙虾,但实际上龙虾大多来自江苏、安徽等地。龙虾经长途运输,加上天气炎热,不少已奄奄一息。 【手法】用开水...
发帖时间:2008/7/20 23:59:00
夏粮进入丰收季节,新大米即将进入百姓家。华中农业大学食品科技学院的一份报告指出,大米的蒸煮模式对米饭营养和风味的影响很大。 夏粮挑选四原则 中国农业大学食品学院范志红副教授指出,不一定价格高的大米营养好,高价米和低价米最大的区别是在风味上,而不是营养上。我们可以按照下面四个原...