发帖时间：2006/1/4 20:49:00
求四川牛肉粉、鸡肉粉、三鲜粉（有肉丸、香菇、鱿鱼）的制作方法（尤其是清汤配料！）.我要开一家粉店.有知道的朋友请告诉我.不胜感激！！！...
发帖时间：2006/1/4 21:10:00
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发帖时间：2006/1/6 17:33:00
请问上文中两次提到的桂枝会不会是桂皮？请问无毛桃行不行？我做清汤的是不是辣椒都不放就行？用其他油行么？什么是肉的撮水？谢谢！...
发帖时间：2006/1/9 10:39:00
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发帖时间：2006/1/9 18:11:00
请教牛肉高压锅炖了一个多小时肉（后腿肉）都不太软？怎办？肉颜色怎能变浅？牛肉里的血如何放出来啊？做出来肉颜色怎能变浅？...
