发帖时间：2007/11/13 14:56:00
不错，想当值的借鉴...
发帖时间：2007/10/19 10:07:00
是的，加一些变性淀粉，保水较好...
发帖时间：2007/10/17 11:25:00
用一些合适的变性淀粉，口感还可以增强呢...
发帖时间：2007/10/15 14:27:00
保水性能比较好的淀粉，QQ性主要在于糯米粉，淀粉只是促进作用吧个人观点，我有这类淀粉...
发帖时间：2007/10/10 14:30:00
果胶最好...
发帖时间：2007/8/27 14:26:00
流散度是什么意思，以前没碰到过这个名词，麻烦版主解释一下，以备我们学习...
发帖时间：2007/8/27 14:13:00
我用那种高速的搅拌灌，什么样的稳定剂都能给你化开，...
发帖时间：2007/8/22 11:02:00
我想了解变性淀粉在乳品中应用的优越性？和一些胶体的比较？...
发帖时间：2007/8/21 14:46:00
别忽悠啊我们啊，等着呢sea1682006@yahoo.com.cn...
发帖时间：2007/8/21 14:32:00
变性淀粉在发酵奶中的应用有没有研究过啊...
