发帖时间：2007/3/14 10:33:00
以下是引用肉食至尊在2006-8-1010:05:00的发言：我公司现在正在做某蔬菜的护色.有烫漂工序,真空包装常温可两天不变色.但是实际产品到卖场后会拆开真空袋出售,也是常温,大半天颜色就不行了,发黄.请问是否需要用硫酸辛和氢氧化钠来处理?用柠檬酸加异VC钠可以解决吗?什么品种...
发帖时间：2007/3/14 10:28:00
为什么一定要回复...
发帖时间：2007/3/14 10:24:00
一般的加工为使价格具有竞争力.常用次等原料如无特别手段微生物超标不可控制...
发帖时间：2007/3/14 10:21:00
1.原料处理.(去皮.切除腐烂等)2.切丁....依规格要求3.漂烫4.冷却.沥水5.速冻6.包装一般10KG一箱.内衬聚乙烯包装袋.出口日本较多.做咖哩饭用...
发帖时间：2007/3/14 10:14:00
1.确定原料要求,产品规格,自然朵.切分形的比例.2.原料处理3.清洗4.漂烫.建议蒸汽5.冰水冷却没条件流水也可6.沥水7.速冻8.喷林法挂冰衣9.挑选10.包装...
发帖时间：2007/3/14 9:46:00
这个一定要爱丁一下...
发帖时间：2007/3/14 9:36:00
嗯挺好的很不错...
发帖时间：2007/3/14 9:25:00
肉制品研发专家...
发帖时间：2007/3/14 8:33:00
以下是引用肉食至尊在2006-6-510:30:00的发言：得率150%澳洲烤肉不出水之完整配方与工艺.保质期较长.注．本配方无干燥和烟熏过程，要烟熏风味的可在配方内加入烟熏液．[/UseMoney]能吗瞧一瞧...
发帖时间：2007/1/22 14:59:00
以下是引用sdzxj在2004-8-1514:17:00的发言：现在，日本有一家豆腐企业生产出了一种速冻豆腐，解冻后与冻结前没有什么变化，出口美国等市场，非常受欢迎，完全解决了货架寿命的问题。请问是日本的那家企业...
