发帖时间：2005/2/27 20:52:00
如果设备和条件等允许，建议先把这种植物提取物验明正身，弄清产生气味的物质成分，然后思考对策。添加量不能再少的情况下，可以适当加入一些香精等物质来缓冲这种气味，但是加入的缓冲剂要有一定的稳定性。...
发帖时间：2005/2/27 21:02:00
恩，说的很详细，偶来总结一下！绿色食品和有机食品都是以环保、安全、健康为目标的食品，代表着未来食品发展的方向。绿色食品和有机食品又有一定的区别：最重要的一个区别是有机食品的标准比绿色食品高，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品...
发帖时间：2005/2/27 21:06:00
我们的专业偏果蔬和畜产原料的加工，对粮油原料的加工和工艺讲的很少！遗憾：我也想了解糖果加工方面的知识，希望各位朋友可以给予指导，谢谢了！...
发帖时间：2005/2/27 21:19:00
偶认为无论从营养角度和安全方面考虑食用熟鸡蛋比生的好！蛋白质煮熟食用比生吃易消化，主要与蛋白质的变性有关了。生鸡蛋内含有大量的微生物，其中可能存在致病菌，经过加热熟制可杀死大量微生物和致病菌。勤奋才是真实的内涵！~...
发帖时间：2005/2/28 9:53:00
请问水的采样在实际的食品生产中重要吗？楼主给的说明太理论化了，有没有更实际的。...
发帖时间：2005/2/28 9:59:00
楼主辛苦了！谢谢！如果实际的操作演示的录象就更好，更直观，更简洁了。...
发帖时间：2005/2/28 10:04:00
谢谢搂主！~...
发帖时间：2005/2/28 12:35:00
以下是引用cywang在2004-11-2813:59:00的发言：学习《营养学》时得到的知识是：肉类蛋白质的平均吸收率为70％左右；鱼类蛋白质的平均吸收率为90％左右。至于92％这个数据，我也不知道是怎么来的。抱歉，没能帮您。同意楼上的。92/没看到过...
发帖时间：2005/2/28 12:40:00
以下是引用悠悠岁月在2004-12-1012:33:00的发言：菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克/（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数。...
发帖时间：2005/2/28 12:59:00
以下是引用jactrade在2004-12-3014:02:00的发言：如果你能经常性的和生产一线和研发一线密切联系，利用你的检测平台解决实际问题，如延长产品货架期，在取得检验的第一手资料的基础上发挥作用，眼界会开阔得多的，简单而重复性的后期检验是会让人感到没意思的。多谢指点！谢...
