发帖时间：2009/2/17 16:57:00
乙基麦芽酚单独使用效果不是很好，它一个很大的作用是可以激发增香剂散发更多的香气出来，由于能够在较低温度下升华所以具有增香作用，添加量是5-100ppm。...
发帖时间：2009/2/17 17:01:00
现在食用油里面不能添加香精了...
发帖时间：2009/2/19 14:10:00
真是个天才...
发帖时间：2009/2/21 9:37:00
加点磷酸盐，促进肌球蛋白的分离，使肌球蛋白空间结构改变以吸收更多的水分，这样就可以感觉肉质比较膨松了...
发帖时间：2009/3/4 13:40:00
最好是多种卤制品一起卖形成规模效益，不然，除非你的烤鸭做得是独一无二...
发帖时间：2009/6/15 9:12:00
dsfdfsgadfgfadff...
发帖时间：2009/8/4 17:22:00
不错啊不错啊不错啊...
发帖时间：2009/8/5 9:06:00
1、腌制料太少了，一般为肉量的5-7%，配方里面盐含量要达到，可适量加点磷酸盐。2、腌制翅膀时间都至少要24小时，鸡胸肉可能要延长。3、烤制的时间也要达到。其实应该是保水性没达到。...
发帖时间：2009/8/5 9:11:00
看要做什么产品了，一般都是加生抽，颜色浅。如果觉得颜色太深可以用白色的高汤浸泡一下。...
发帖时间：2009/8/5 9:20:00
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