发帖时间：2007/1/25 21:33:00
复合胶休或单纯胶体。如ＣＭＣ复配。国内很多厂家提供参考比例。你可以联系下。...
发帖时间：2007/1/25 21:31:00
楼上的回答是正确的。实验室的观察方法有很多。但涉及到真实设备就麻烦了。工业化生产有很多影响的因素的，如何保证工艺的可操作性与实用性是关键。...
发帖时间：2007/1/25 21:29:00
这是一个市场的炒作概念，我本人观察，鲜榨果汁饮料是一个不错的趋势。也是目前较受欢迎的呀。...
发帖时间：2007/1/24 23:59:00
目前国内生产植物蛋白饮料主要集中在坚果类的处理上。关键是在于研磨的处理上。所以。颗粒粒径的控制是关键，选择好的研磨系统是关键。可以选择研磨机将物料细度控制在小于25微米的范围，有利于后期添加胶体后的稳定性以及防止沉淀的发生。生产过程中的杀菌工艺也是关键，选择合适的杀菌温度是需要考...
发帖时间：2007/1/22 23:29:00
xuebai的见解非常认同，我想再说明一下自己的意见关于调配上，如果快速稳定的通过等电点。是关键中的关键。目前喷酸的工艺只能在高速混合罐中进行，国内最快的设备也在5Ｔ左右的罐中高速混合，不仅耗能高，而且操作的不稳定性高。也有企业利用静态混合器的设备来实现设备的高速混合，但要实现稳...
发帖时间：2007/1/22 23:20:00
果汁加酸奶其实就是调酸奶。品味的变化而已。要实现只是工艺上的问题，个人认为不是什么问题。...
发帖时间：2007/1/22 23:17:00
1，豆子的选择。选择蛋白质含量高，无坏恶性杂质的大豆原料。2，制作设备的加工工艺如果是做豆奶的话。去腥脱气设备是关键。磨豆工序的设备是关键。有好有坏。3，熬煮方式。如上题4，添加剂的使用视具体饮料类型，如果要做混合口味的，一定要注意豆腥味的处理以及豆奶中的特有特性处理。如豆奶不与...
发帖时间：2007/1/22 23:13:00
具体规格。是不是化验室使用的？？...
发帖时间：2007/1/22 23:13:00
建议以系统化的文件来发。这样一个个的文件参考意义不大。...
发帖时间：2007/1/22 23:11:00
.研制一种饮料的流程方法和检验产品的指标?首先要定位一下你要做的饮料。如果投资量小，建议从果汁饮料着手，投资量小，生产风险也小，果汁饮料目前国内有很多的香精公司，你可以依靠他们的力量拿到成熟的生产品种与风味，也可以定到价格合适的香精产品，关键是这些东西，有了以后，你入门，以后熟悉...
