发帖时间：2004/11/17 13:15:00
请大家支持！！！[em01][em01][em01]...
发帖时间：2004/11/18 19:35:00
生产主要设备与流程能否说明，感兴趣！！[em01]...
发帖时间：2004/11/18 19:38:00
嘿，管理员说我灌水要扣我分了，不过，我真的在从事这一行，不是灌水，希望有同行的人士能一起来，本着共同了解和介绍这种最新技术的目的，让我们多发贴吧...
发帖时间：2004/11/18 19:42:00
饮料行业有啊，比如我们做的果汁饮料，通常在配制阶段时，原浓缩汁经解冻后加入胶体进行乳化后就需要进均质后过滤，孔径范围有40-200目之间，配制好比例后，调配好糖度、PH值等指标后通常选择的过滤网是100-300目之间，而材质可以是不锈钢的，也可以是以滤袋的形式进行。不知道我的答案...
发帖时间：2004/11/18 19:46:00
绿茶饮料中富含的茶多吩和茶甘宁物质使它在灌装后容易受长时间的温度影响造成产生色差和变味现象，甚至会使其中的蛋白胶体产生变性，具体你可以参考一下茶饮料在高温生产中的变性研究报告，在一些食品文献上可以查得到。如果生产流程正常，如果产生PH变化，我想问的是汤汁本身在工艺过程中有没有受到...
发帖时间：2004/11/18 20:15:00
大家都在讲配方，其实我想说的是，在实验室里如果把添加配料的比例做好，而且沉降实验结果比较理想，但是在生产过程中如果出现一段时间内就会产生分层、变色等现象，通常和稳定配方有关系，但也不能排除在生产工艺中原料的进程检验、乳化操作、糖浆制备、以及最终汤汁的缓冲比例有关，在我的企业中热灌...
发帖时间：2004/11/18 20:22:00
给你几个指标啊，高酸果汁饮料，糖酸比通常控制在糖度8-12，总酸含量（以一水柠檬酸计）通常在0.15-0.25之间。茶饮料：低糖通常控制在糖度2-3，PH在6-7之间。高糖含酸饮料则糖度在8-12，总酸在0.1-0.2之间。不知道是不是主流，呵呵，一般指标吧[em01][em01...
发帖时间：2004/11/18 20:25:00
做一下热力分布的测试，得出合理的热力分布图，再根据你的产品查询一下具体的杀菌时间与温度的设置。如果有异味，你可以再查一下有关锅内用水的氯含量测试，另外换水的试验也做做。...
发帖时间：2004/11/18 20:33:00
我同意15楼就杀菌与灭菌的观点，这一点对行业内的工作非常重要。比如我们日常的清洗消毒什么CIP、SIP都只是属于消毒杀菌的工作，而不是灭菌，对包材的杀菌也只是做到商业无菌，而非灭菌。对于楼主所说的饮料杀菌方式。我觉得除了各位均有涉及说到的，还有很多大家没有说到，大家只是针对方法，...
发帖时间：2004/11/18 20:36:00
呵，要想方便，做OEM是最快的。但是想做好，其实不是小企业，连统一等大公司自己的厂也一样有这种现象，除了工艺上，设备的稳定性与生产过程的质量控制同样重要。...
